El 63,7% de los jornales previstos corresponderá a la recolección. El aforo 2026/27 sitúa de nuevo a Jaén como la provincia con mayor carga de trabajo.
La campaña 2026/27 del olivar de almazara prevé generar 21,6 millones de jornales en Andalucía, según el aforo presentado por la Junta el 29 de septiembre en Mengíbar. De ese volumen, el 63,7% estará vinculado a la recolección. Jaén concentrará más de un tercio del total regional. La previsión vuelve a situar el empleo agrario como una de las principales dimensiones económicas de la cosecha andaluza.
La recolección concentrará casi 13,8 millones de jornales
Aplicado al total previsto, el 63,7% equivale a unos 13,76 millones de jornales dedicados a la recolección. Se trata de un cálculo realizado a partir del porcentaje oficial. Los restantes 7,84 millones corresponderían a otras labores asociadas al cultivo del olivar de almazara.
La previsión también mejora de forma clara respecto al aforo del olivar 2025/26. La campaña anterior partía de una estimación de 18,1 millones de jornales, con el 63,8% ligado a la recogida. Sin embargo, el nuevo aforo añade 3,5 millones de jornales, un incremento aproximado del 19,3%. Además, los vinculados a la recolección pasarían de unos 11,55 a 13,76 millones.
Jaén vuelve a reunir la mayor carga de trabajo del olivar
El peso de Jaén en el empleo coincide con su posición dentro de la producción andaluza. La provincia tiene una estimación de 575.000 toneladas de aceite de oliva, el 45,6% del total autonómico. También produciría 2,89 millones de toneladas de aceituna de almazara, más del 42% de Andalucía.
Esta concentración explica la fuerte relación entre la campaña y la evolución laboral de la provincia. El mercado laboral de Jaén ya mostró esa estacionalidad tras finalizar la cosecha anterior. En marzo de 2026, la agricultura perdió actividad coincidiendo con el cierre de la campaña, mientras descendía la afiliación provincial.
El empleo crece junto a una previsión de producción media-alta
La Junta califica la campaña 2026/27 como de producción media-alta. El aforo calcula 1.261.200 toneladas de aceite de oliva y 6.849.200 toneladas de aceituna para almazara. El invierno lluvioso favoreció el desarrollo del cultivo. Sin embargo, las temperaturas superiores a las habituales limitaron parte de su potencial productivo.
La previsión llega después de varios episodios meteorológicos que han afectado al campo jiennense durante 2026. En junio, organizaciones agrarias evaluaron los daños en el olivar de Jaén tras las tormentas y el pedrisco. El aforo publicado ahora ofrece una fotografía más reciente de las expectativas para la nueva campaña.
Los 21,6 millones de jornales no equivalen a ese mismo número de trabajadores o contratos. Un jornal representa una jornada de trabajo. La cifra permite medir el volumen laboral que puede movilizar el cultivo durante la campaña. La contratación efectiva dependerá después de la evolución de la cosecha, el clima y las necesidades de cada explotación.
Para seguir nuevas ofertas y movimientos del mercado laboral vinculados al campo andaluz, puedes consultar la sección de empleo de Andalucía Informa.
