Auténtica Premium Food ocupará FIBES los días 14 y 15 de septiembre con más de 320 firmas y 12.000 profesionales previstos. El programa incluye catas de algunos de los productos andaluces más reconocibles.
Aceite de oliva virgen extra, mantecados de Estepa, tortas de Inés Rosales, quesos, aceitunas o vinos de Jerez. Algunos de los sabores más reconocibles de Andalucía se reunirán la próxima semana en Sevilla con motivo de Auténtica Premium Food 2026. La cita se celebrará los días 14 y 15 de septiembre en FIBES, donde se esperan más de 320 firmas gastronómicas y alrededor de 12.000 profesionales.
Aceite de oliva, mantecados de Estepa y tortas de Inés Rosales entre las catas más esperadas
El aceite de oliva virgen extra será uno de los grandes protagonistas. El lunes 14, de 18:30 a 19:00 horas, el Aula Degusta 1 acogerá una sobremesa que combinará AOVE con mantecados y polvorones de Estepa. La propuesta busca unir dos productos estrechamente vinculados a la identidad gastronómica de esta localidad sevillana.
El AOVE tendrá mucho más espacio durante las dos jornadas, con sesiones dedicadas a sus variedades, usos culinarios y denominaciones de origen. Su peso encaja con la importancia que tiene este producto en la dieta mediterránea y con una industria que sigue ocupando buena parte de la actualidad del aceite de oliva en Andalucía.
Otra combinación especialmente reconocible llegará el martes 15. El chef Javier Muñoz preparará una tapa andaluza con productos de Montesierra e Inés Rosales, cuyas tradicionales tortas de aceite formarán parte de la degustación. La actividad está prevista entre las 15:40 y las 16:10 horas.
No serán los únicos sabores de la comunidad. El programa incluye quesos andaluces, aceitunas, vinos de Jerez, mojama de Barbate, aceite de Jaén y del Poniente de Granada, frutos secos o una jalea de AOVE elaborada en Jaén. También habrá una semifinal del Concurso Nacional de Salmorejo Cordobés. La agenda gastronómica se suma a otras citas recientes de la comunidad, como la Fiesta del Boquerón Victoriano.
Auténtica abrirá dos días en FIBES pero está dirigida principalmente a profesionales
Auténtica Premium Food abrirá el lunes 14 de septiembre de 10:00 a 19:00 horas y el martes 15 de 10:00 a 18:00 horas. Aunque muchas catas aparecen en la programación como accesibles con todos los pases, no se trata de un festival gastronómico gratuito de acceso general. La cita está orientada fundamentalmente a profesionales de la alimentación, hostelería, distribución y alta gastronomía.
El pase Business para las dos jornadas figura actualmente por 75 euros e incluye la zona expositiva y las Salas Degusta. La organización ofrece además pases Premium con acceso al congreso y otros espacios. Quienes acudan encontrarán una feria que este año gira alrededor del origen de los alimentos y en la que la marca andaluza Gusto del Sur tendrá presencia tanto en degustaciones como en el Culinary Fest.
