Poolred sitúa las cotizaciones medias en origen en 3,341 €/kg para el virgen extra, 3,194 para el virgen y 2,994 para el lampante. Andalucía encara además la campaña 2026/27 con una producción prevista de 1,26 millones de toneladas.
El mercado del aceite de oliva estrena octubre con nuevas referencias en origen. Los datos de Poolred difundidos por ASAJA-Jaén, correspondientes del 29 de septiembre al 5 de octubre, dejan el AOVE en 3,341 €/kg. El virgen se sitúa en 3,194 euros y el lampante en 2,994 euros. Durante ese periodo se contabilizaron 43 operaciones y 3.214 toneladas comercializadas. Son precios a granel, no el coste de una botella en el supermercado.
Así quedan los precios del AOVE, virgen y lampante en las principales referencias
No existe una única cotización para todo el mercado. Las fuentes utilizan periodos, zonas y operaciones diferentes. Por eso pueden aparecer varios precios para una misma categoría. La referencia publicada este 5 de octubre recoge datos de Infaoliva y Almazaras Federadas de Córdoba. Poolred aporta, además, una media semanal hasta este lunes.
| Referencia | Periodo o fecha | AOVE €/kg | Virgen €/kg | Lampante €/kg |
|---|---|---|---|---|
| Poolred, vía ASAJA-Jaén | 29 sep. a 5 oct. | 3,341 | 3,194 | 2,994 |
| Infaoliva | 2 oct. | 3,183 | 3,060 | 2,983 |
| Almazaras Federadas de Córdoba | 2 oct. | 3,325 | 3,100 | 3,000 |
| Junta de Andalucía | Semana 40 | 3,43 | Sin dato validado | Sin dato validado |
La consulta directa al Observatorio Andaluz ya muestra 3,43 €/kg para el AOVE en la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre. En virgen y lampante todavía no aparece cotización validada para esa semana. Sus últimas referencias visibles son 3,29 y 3,18 €/kg, respectivamente. Para el comprador final, estas cifras tampoco deben confundirse con el lineal. Factores como el envasado, la distribución y los impuestos intervienen después. La elección de un AOVE andaluz tampoco depende únicamente de su precio.
Andalucía inicia una nueva campaña con 1,26 millones de toneladas previstas
El seguimiento de las cotizaciones tiene un peso especial en Andalucía por la dimensión del olivar. La comunidad concentra alrededor de 1,62 millones de hectáreas, el 62% de la superficie española. Su producción media supera el millón de toneladas de aceite por campaña. La Junta sitúa también a Andalucía como la principal comunidad exportadora del país.
El aforo presentado el 29 de septiembre estima 1.261.200 toneladas de aceite de oliva para la campaña 2026/27. Jaén encabezaría la producción con 575.000 toneladas, seguida de Córdoba con 339.700 y Sevilla con 142.000. El olivar de almazara generaría alrededor de 21,6 millones de jornales durante la campaña. Estas previsiones llegan mientras el sector sigue pendiente de la demanda exterior, un asunto que ya ha afectado al aceite de oliva andaluz durante 2026.
Virgen extra, virgen y lampante no representan la misma categoría de aceite
El aceite de oliva virgen extra es la categoría de mayor calidad dentro de los aceites obtenidos mediante procedimientos mecánicos. Debe superar también los requisitos químicos y organolépticos establecidos. El aceite virgen admite determinados defectos sensoriales y una acidez superior a la permitida para el extra. Estas diferencias también explican parte de la distancia entre sus cotizaciones.
El lampante ocupa una posición distinta. No puede venderse directamente al consumidor en ese estado y debe pasar por un proceso de refinado. Por eso su precio en origen tampoco puede compararse directamente con el de una botella comercial. Dentro del AOVE existen además diferencias por variedad, cosecha y elaboración, como ocurre con los AOVE de cosecha temprana.
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