La Junta estima una cosecha de 1,26 millones de toneladas para la campaña 2026-2027. La mayor oferta abre expectativas para los consumidores, aunque no garantiza una bajada inmediata en los supermercados.
El precio del aceite de oliva podría dar un respiro a los bolsillos de las familias andaluzas. La Junta de Andalucía prevé una cosecha de 1.261.200 toneladas para la campaña 2026-2027, un 29,3% más que la anterior. Una producción que llega acompañada de las primeras bajadas de precios en origen, con el virgen extra rondando los 3,17 euros por kilo. Sin embargo, la gran incógnita sigue siendo si esta caída terminará notándose en las estanterías de los supermercados.
Andalucía espera casi 286.000 toneladas más de aceite de oliva
La previsión supone una recuperación importante respecto a las 975.500 toneladas obtenidas en la campaña 2025-2026. Según el informe de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, la producción estimada supera también en un 44,1% la media de las últimas cinco campañas. El invierno lluvioso favoreció el desarrollo de los olivos, aunque las elevadas temperaturas posteriores limitaron parte de su potencial productivo.
Jaén volvería a liderar la producción andaluza, con 575.000 toneladas, equivalentes al 45,6% del total. Le seguirían Córdoba, con 339.700 toneladas, y Sevilla, con 142.000. Las estimaciones del Ministerio de Agricultura elevan la producción española hasta 1,60 millones de toneladas, de las que Andalucía aportaría aproximadamente el 79%.
El precio del aceite de oliva virgen extra cae respecto al inicio de octubre
Los primeros datos del mercado permiten observar un movimiento que interesa tanto a agricultores como a consumidores. Según el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta, el aceite virgen extra pasó de 3,53 euros por kilo en la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre a 3,17 euros entre el 12 y el 18 de octubre. La diferencia ronda los 36 céntimos por kilo, aunque durante la última semana analizada las cotizaciones se mantuvieron prácticamente estables.
El informe sitúa también el aceite virgen en 3,04 euros por kilo y el lampante en 2,97 euros. Estas cantidades corresponden a operaciones comerciales en origen, no al precio final de las botellas. Los datos actualizan las referencias publicadas sobre los precios del aceite al comenzar octubre, cuando el sector iniciaba la nueva campaña.
Una mayor producción no garantiza que el aceite sea más barato en el supermercado
El aumento de la cosecha puede favorecer una mayor disponibilidad de aceite y ejercer presión sobre sus precios. Sin embargo, que el producto se abarate en las almazaras no significa que los supermercados reduzcan inmediatamente sus tarifas. Entre el precio de origen y el que paga una familia intervienen el envasado, el transporte, la distribución, los impuestos y las decisiones comerciales de cada establecimiento.
También influirán la demanda nacional e internacional, las existencias de campañas anteriores y la evolución real de la cosecha. El aforo sigue siendo una estimación que podría modificarse por las condiciones meteorológicas de las próximas semanas. Por ese motivo, todavía no existe una previsión oficial que permita determinar cuánto costará una garrafa de cinco litros durante los próximos meses.
La campaña del olivar también tendrá efectos sobre el empleo andaluz
La previsión de una mayor cosecha tiene consecuencias para miles de explotaciones agrícolas y cooperativas. La Junta calcula que el olivar de almazara podría generar 21,6 millones de jornales durante la campaña, de los que el 63,7% correspondería a tareas de recolección. Como ya recoge la información sobre el empleo previsto en el olivar, estas cifras representan jornadas de trabajo y no contratos individuales.
Otra de las previsiones destacadas corresponde al aceite ecológico, cuya producción podría alcanzar las 60.400 toneladas. Córdoba encabezaría este apartado, seguida de Jaén. La evolución de la campaña será determinante para comprobar si las expectativas se cumplen y cómo se trasladan tanto a los ingresos de los agricultores como a los precios que pagan los consumidores.
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