Esta tradición transforma los mercados en escenarios de humor y gastronomía. Cádiz ha reunido este año 50 puestos decorados, mientras Algeciras y otras localidades preparan sus celebraciones del puente.
En Cádiz, hasta los pescados se disfrazan. Y no es precisamente por Halloween. Cada otoño, la celebración de los Tosantos convierte los mercados en escenarios de humor, sátira y productos de temporada. En 2026 se cumplen 150 años de la primera gran decoración municipal de los puestos, documentada en 1876. El pasado 26 de octubre, medio centenar de comerciantes participaron en esta fiesta, que también se mantiene viva en otras localidades andaluzas durante el puente de Todos los Santos.
El origen de los Tosantos se remonta a una costumbre de los mercados de Cádiz
Todo comenzó con algo tan cotidiano como hacer la compra. Antiguamente, los mercados cerraban el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, por lo que las familias acudían la víspera para abastecerse. En 1876, la comisión municipal del mercado de la Plaza de la Libertad decidió aprovechar aquella afluencia para decorar los puestos y sus alrededores. Hubo farolillos, alumbrado de gas, banderas y hasta un baile amenizado por una banda de música.
La iniciativa tuvo tanto éxito que acabó convirtiéndose en una tradición. El nombre de Tosantos procede de la contracción popular de Todos los Santos, una festividad religiosa mucho más antigua. Según recoge el Ayuntamiento de Cádiz, aquella decoración de 1876 marcó el comienzo de la celebración organizada de los mercados. Entre las tradiciones de Todos los Santos en Andalucía, esta conserva una característica especialmente llamativa.
Pescados disfrazados y verduras que se burlan de la actualidad
Lo que empezó como una decoración comercial terminó transformándose en una exhibición de ingenio gaditano. Los vendedores utilizan pescados, carnes, frutas y verduras para recrear personajes famosos, situaciones cotidianas y acontecimientos de actualidad. El resultado recuerda al Carnaval, aunque los protagonistas no son personas disfrazadas, sino los propios alimentos. Algunos puestos parecen pequeños escenarios teatrales donde los comerciantes demuestran su creatividad y sentido del humor.
La edición de 2026, celebrada el lunes 26 de octubre, reunió 50 puestos participantes, 26 en el Mercado Central y 24 en el Mercado Virgen del Rosario. Entre las composiciones aparecieron un Harry Potter elaborado con verduras y un caballo de Troya relacionado con Amazon. Una creación titulada Cómo entrenar a tu boquerón consiguió el primer premio de pescados del Mercado Central, según informó Onda Cádiz. Además del concurso, la jornada incluyó actividades infantiles, música y espectáculos.
Algeciras, Puerto Real y San Roque también mantienen viva la fiesta de Tosantos
La tradición no se limita a la capital gaditana. En Algeciras, el sábado 31 de octubre de 2026 se celebra una nueva edición de la Noche de Tosantos. El entorno del Mercado Ingeniero Torroja y otros espacios del centro acogen puestos de productos tradicionales, música, talleres y actividades familiares. La programación municipal contempla propuestas desde las 14:00 horas hasta prácticamente la medianoche. Las castañas asadas, los frutos secos, la caña de azúcar y los boniatos conservan un protagonismo especial.
También habrá celebraciones en otros municipios de la provincia. Puerto Real ha programado su fiesta de Tosantos para el sábado 31 de octubre, desde las 11:30 horas, junto al mercado de abastos provisional. Por su parte, San Roque mantiene su tradicional mercadillo en la Alameda Alfonso XI entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre. En estas localidades, las actividades gastronómicas conviven con propuestas infantiles y otras celebraciones de otoño.
Qué diferencia a los Tosantos de Halloween y por qué todavía se celebran
Aunque coinciden en el calendario, no tienen exactamente el mismo significado. Halloween se asocia actualmente con disfraces, calabazas, historias de terror y visitas de niños que piden golosinas. Los Tosantos, por el contrario, están vinculados a la festividad de Todos los Santos y a las antiguas costumbres comerciales y gastronómicas del otoño. No nacieron como una fiesta para dar miedo. En sus mercados destacan los productos de temporada, mientras que en las casas también se mantienen los dulces tradicionales de Todos los Santos.
Actualmente, ambas celebraciones conviven en numerosos municipios. Puerto Real, por ejemplo, combina actividades tradicionales con propuestas de Halloween. En otras zonas de Andalucía también se conservan costumbres antiguas, como los farolillos de melón iluminados. Los Tosantos han sobrevivido gracias a su mezcla de gastronomía, memoria popular y participación vecinal. Una fiesta que sigue encontrando espacio entre las nuevas generaciones y que permite descubrir otra manera de vivir estas fechas.
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